کير اُٻارڻ: جي ورجائن ۾ تفاوت

'''جيوڙي صفائي- کير اُٻارڻ''' ({{lang-en|Pasteurization}} پاسچرائزيشن) اهو عمل جنهن ۾ [[کاڌو|کاڌي]] کي هلڪي گرمائش تي تيار ڪيو ويندو آهي، ته جيئن ان منجهان پيٿوگينس pathogens ختم ڪري سگهجن ۽ ڪٻٽ جو جياپو وَڌائي سگهجي. '''کير اُٻارڻ يا پاسچرائزيشن''' جي ڪري [[کير]] ۾ موجود 99 سيڪڙو کان وڌيڪ جيوڙا مري وڃن ٿا ۽ کير ۾ اهڙو ڪجهه به نٿو بچي، جيڪو کير کي ڦٽائي يا خراب ڪري سگهي. پاسچرائزيشنکير اُٻارڻ جي طريقي ۾ سڀ کان پهريان کير کي جيوڙن کان محفوظ ڪرڻ جي طريقي يعني پاسچرائزيشن مان گذاري ٿڌو ڪيو وڃي ٿو، ان کان پوءِ کير کي هڪ دفعو وري تيز [[باھ|باهه]] تي گرم ڪري وري ان کي اوتري تيزي سان ئي ٿڌو ڪيو وڃي ٿو، ان کان پوءِ کير کي هوا بند ڊٻي يا ڪنهن ٿانو ۾ بند ڪري رکيو وڃي وڃي ٿو. کير اُٻارڻ (پاسچرائزيشن) ذريعي کير کي 63 ڏينهن تائين محفوظ رکي سگهجي ٿو. نه رڳو اهو بلڪي 9 هفتن تائين ان جي رنگ، ذائقي، خوشبو ۽ تازگيءَ ۾ به ڪو فرق نٿو اچي. <ref>[http://awamiawaz.com/54082/ 63 ڏينهن تائين کير خراب ٿيڻ کان بجائڻ جو طريقو<!-- Bot generated title -->]</ref>